Valentina Rodini (Cremona, 1995) è una canottiera italiana. Ha partecipato ai Giochi olimpici di Rio de Janeiro 2016 nel doppio pesi leggeri con Laura Milani concludendo l'edizione in tredicesima posizione. Nel 2021 ha vinto con Federica Cesarini la medaglia d'oro ai Giochi olimpici di Tokyo 2020 nel doppio pesi leggeri.